Нежные отбивные в кляре

Нежные отбивные в кляре – традиционное блюдо домашней кухни.Сочное мясо под хрустящей корочкой понравится любителям вкусной еды. Сытное простое кушанье готовится быстро и, кроме хорошей свинины, не требует дорогих продуктов.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;

мука пшеничная – 80 г;

яйцо куриное – 1 шт.;

соль, черный молотый перец – по вкусу;

масло растительное – 60 мл.

Приготовление нежных отбивных в кляре.

Шейную часть свинины тщательно помыть, порезать на пластины толщиной 1 см. Берем именно шею с небольшим количеством жира, чтобы мясо получилось более сочным.

На разделочной доске при помощи специального кухонного молотка отбить кусочки мяса с двух сторон. Можно перед этим накрыть свинину пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, чтобы не испачкать стол.

Солью и черным молотым перцем хорошо натереть отбитые кусочки мяса с обеих сторон. Оставить на 10-15 минут.

Просторную сковороду накалить, вылить на нее растительное масло.

В широкой миске взбить куриное яйцо, окунуть в него отбивную.

Затем обвалять мясной кусочек в муке. Процедуру повторить еще раз. Таким образом на поверхности свинины образуется толстая корочка кляра. Последней обязательно должна быть мука.

Отбивную аккуратно расположить в горячем растительном масле. Остальные кусочки свинины также погрузить в кляр и выложить в сковороду.

Обжаривать их с двух сторон на сильном огне по 10 секунд.

Затем огонь убавить и пожарить мясо до появления красивой корочки еще 5-8 минут. Чтобы сделать их еще мягче, можно потушить под крышкой.

Нежные отбивные в кляре готовы. Подавать блюдо с гарниром или салатом из овощей. Прекрасно подойдет любимый соус. Вкусные, ароматные, хрустящие снаружи и сочные внутри, отбивные не оставят домашних равнодушными.