Отбивная из свиной вырезки
Для отбивных из свинины рекомендуем взять большой кусок свиной вырезки, чтобы самостоятельно отрезать, а затем отбить каждый кусочек мяса. Кроме того покупая такой кусок мяса: без мариновки, специй и других сторонних запахов, - вы точно будете уверены в том, что свинина свежая.
Ингредиенты для рецепта «Отбивная из свиной вырезки в кляре»:
- 300 гр. вырезки свиной;
- 40 мл. молока;
- 4 ст.л. муки или панировочных сухарей;
- 3 яйца;
- Масло для жарки;
- Специи.
Время: 30 минут
Пошаговый рецепт с фото: приготовление «Отбивной из свиной вырезки в кляре»
Шаг 1. Отрезаем от большого куска кусочки толщиной около 1-1,5 см. Отбиваем до 0,5-0,7 см. Перчим.
Шаг 2. В отдельной емкости соединяем яйца и молоко. Солим, взбиваем.
Шаг 3. В готовой смеси обваливаем каждый кусочек свинины по отдельности.
Шаг 4. Сразу же после яичного слоя делаем верхний слой, состоящий из панировочных сухарей или муки.
Шаг 5. Выкладываем мясо на сковороду: масло должно шкворчать на сковороде – так кляр впитает меньше жира и будет более хрустящим. Одну сторону отбивной в кляре жарим около 3-5 минут.
Отбивные из свиной вырезки в кляре готовы.
Приятного аппетита.
Для всей семьи