Баранина со стручковой фасолью

Готовим сегодня баранину. Не все любят баранину, многие говорят, что у неё неприятный запах. Да, она имеет свой специфический запах, но ведь и свинина, и говядина, и курица тоже имеют свой запах.

А ещё говорят, что баранье мясо наиболее чистое и вот с этим я согласна. Ни одно домашнее животное не отправляется на всё лето на пастбище, кроме баранов.

Пастбища находятся как правило в горах, далеко от цивилизации, а это значит, что в их пищу попадает минимум токсических веществ, они фактически не подвергаются всевозможным химическим добавкам и получается, что баранье мясо более диетическое, чем курица, нашпигованная гормонами.

О достоинствах баранины я Вам рассказала, а теперь готовим.

Баранину порезать небольшими кусочками, у меня только мякоть, в казанок добавить немного растительного масла, закинуть баранину, лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке и добавить к обжаренному мясу,хорошо перемешать и дать слегка обжариться, затем добавить несколько порезанных помидорок-сливок,у меня 4шт., сверху -стручковую фасоль, перемешать и залить бульоном или кипячёной водой, почти закрыв содержимое.

Дать закипеть, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить тушиться мин. 40-50. Зависит от мяса.

Перед окончанием посыпать специями и посолить. У меня смесь сухих провансальских трав.

На гарнир я подала рассыпчатый рис, который отварила за время тушения.

Мясо получилось очень мягкое и душистое.

Приятного аппетита!