Жаркое из свинины и овощей

Правильное соотношение ингредиентов и остальных полезных веществ в еде, находящейся в данный момент в вашей тарелке – это залог прекрасного самочувствия и основа долголетия.

Именно с целью максимального простого достижения этого баланса и было придумано «правило тарелки». Оно очень легко запоминается: 25% белков, 50% клетчатки и 25% сложных углеводов должны составлять один прием пищи, то есть находиться на той самой тарелке. Жиры мы в расчёт не берем – предполагается, что их просто должно быть очень немного. Несложное же правило, да? Еще легче его достигнуть в рецептуре!

Ингредиенты:

- свинина – 250-300 грамм;
- картофель – 250-300 грамм;
- лук репчатый – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- кабачок – 1 средняя штука;
- патиссон – 1 средняя штука;
- болгарский перец – 1 средняя штука;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- томатная паста – 1-2 столовых ложки;
- растительное масло – 2-3 столовых ложки;
- специи, соль – по вкусу.

Готовим жаркое из мяса и овощей.

Обилие, обилие, обилие всевозможных овощей и корнеплодов вкупе с небольшим куском мяса – чем не отличный старт для блюда на обед или ужин?
Раз есть столько овощей и мясо, то непременно придется поработать руками, а точнее – ножом по доске. Режем часть овощей крупной соломкой – перец да морковь, а мелкой соломкой – лучок.

Остальные овощи – кабачок, патиссон, помидоры – кубиками. При этом помидоры должны быть порезаны помельче, чтобы они быстрее размякли и дали свой сок в жаркое. Чеснок, кстати, режем просто тонкими пластинками.

А вот мясо режем «по-богатому» – крупными, красивыми кусками! И самое время вспомнить про картофель: хорошенько моем его, чтобы кожура очистилась от грязи, и отправляем отвариваться в мундире почти до готовности.

Тем временем, пора разогреть растительное масло в глубокой и большой сковороде. Там сначала обжариваем куски мяса до золотой корочки. Затем добавляем лук и морковку. Обжариваем все вместе еще 4-5 минут.

Теперь закладываем соломку перца и кубики из кабачка, патиссона и помидора, сюда же отправляем картофель, подваренный, очищенный и порезанный крупными кружками. Наконец, не забудем про усилители вкуса – чеснок, томатную пасту и любимые специи, в том числе соль и черный перец. Хорошо все перемешиваем, накрываем крышкой и томим минут 15 на небольшом нагреве конфорки.