Баранина с брокколи
Сегодня мы приготовим очень вкусное блюдо баранина с брокколи. Оно непременно понравится всей семье.
Ингредиенты.
600 г филе баранины
2 стол, ложки раст. масла
молотый перец по вкусу
125 г сливочного масла
40 г белого хлеба
30 г молотого миндаля
20 г миндальных листочков
панировка300 г
1 шт. брокколи
1 чайн. ложка сахара
400 мл бульона из кубиков
соль по вкусу
100 мл портвейна
2 стол, ложки уксуса бальзамико
Приготовление баранины с брокколи.
1. Мясо хорошенько обжарить в 2 стол, ложках растительного масла. Выложить на решетку, снизу подставить противень. Тушить в духовке 20 мин при 150°.
2. Для приготовления панировки взбить 100 г сливочного масла посолить, поперчить. Хлеб разломать на куски. Вместе с молотым миндалем и листочками добавить к приготовленной массе. Брокколи разделить на соцветия и 5 мин отваривать в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
3. Мясо приправить специями, покрыть панировкой, слегка запечь. Добавить в жир от жаренья сахар, бульон, портвейн и уксус. Помешивая, вполовину уварить на сильном огне. Остатки сливочного масла слегка взбить и добавить в соус. Посолить, по перчить. Мясо аккуратно нарезать тонкими ломтиками.
