Рулет из свинины с грибами

Свинной рулет с грибами и миндалем

Сколько разновидностей мясных рулетов существует на белом свете! А ты пробовала такой - с миндальным вкусом и ароматом?

Ингредиенты

800 г свиной шеи (жирной)!
200 г шампиньонов
1 яйцо
100 г поджаренного миндаля
100 г сливочного масла
сок 3 маленьких лимонов
большой пучок зелени
2 зубчика чеснока
соль специи

Отбиваем мясо
Мясо разрежь пластом. Немного отбей. Натри с обеих сторон солью специями. Замаринуй в лимонном соке.
Обжариваем грибы и миндаль
Грибы мелко поруби и обжарь на растительном масле, посоли, приправь специями, добавь крупно поломанный миндаль.
Добавляем яйцо и специи
К обжаренным с миндалем грибам добавь рубленую зелень, измельченный чеснок, одно яйцо, и все перемешай.
Заворачиваем начинку в рулет

Выложи из сковороды начинку на мясной пласт. Сверху на начинку выложи кусочки сливочного масла. Сверни рулетом, обвяжи.
Обжариваем на сковороде
Обжарь рулет на сковородке со всех сторон на разогретом растительном масле до румяной корочки.
Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку
Выложи рулет на смазанный маслом противень для запекания. Накрой фольгой. Выпекай два часа, периодически поливая собственным соком.