Маринад для баранины .

Маринад для баранины

Маринуем баранину
Маринад для баранины

Что нужно для маринада на 5 порций = 1 кг баранины:

красное сухое вино - 1 стакан
уксус винный0,5 стакана
небольшие луковицы2 шт
масло растительное - 3 ст. л
тимьян - 1 ч. л
черный перец - 1 ч. л
розмарин - 1 ч. л

Что нужно для соуса:
cредние луковицы – 5 шт
красный перец - 2 ч. л
соль – на свой вкус
лимон – 2 шт
зира - 1 ч. л
белое сухое вино - 1 стакан
зеленая петрушка - 2 ст. л

Готовим маринад:

Уложить в маринад баранину
1а. Лук почистить, крупно порезать и переложить в миску. Туда же влить растительное масло, красное вино, уксус, добавить розмарин, тимьян и перец – хорошо перемешать. Уложить в маринад куски баранины, мариновать не менее 6 часов.

Готовим соус:

Добавить в лук зиру, перец и соль, растолочь
1б. Почистить и мелко нарезать 5 луковиц, пересыпать в миску и добавить к нему зиру, соль и красный перец. На 10 минут закрыть крышкой, чтобы настоялся. Растолочь пестиком до кашеобразного состояния.

Потереть цедру лимонов
1в. Потереть на мелкой терке цедру двух лимонов, а сами лимоны отжать на сок. Вылить сок в сковороду, разогреть, добавить в сок цедру и готовить 5 минут. Влить в сковороду белое вино, размешать и снять с плиты. Получившийся соус вылить в лук, перемешать.

Добавить в соус петрушку
1г. Добавить в соус мелко нарезанную петрушку.

Этот соус можно использовать не только для шашлыков из баранины, он отлично подойдет к любому мясу.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…