X

Внимание!
У нас проходят конкурсы:

Разыгрываются вещевые и денежные призы!
Готовим манты
Холодец
Настояшие пельмени
Отбивная из свинины в кляре
Бефстроганов из говядины
Голубцы классические
Мясо по-бургундски
Свинина тушеная с черносливом
Ребрышки тушеные с капустой
Свинина тушеная в пиве
Баранина тушеная с черносливом
Заливной говяжий язык
Свинина в горшочке с картофелем
Карпаччо из говядины
Рулет из курицы и говядины

Маринад для баранины

Маринуем баранину
Маринад для баранины


Что нужно для маринада на 5 порций = 1 кг баранины:

красное сухое вино - 1 стакан
уксус винный0,5 стакана
небольшие луковицы2 шт
масло растительное - 3 ст. л
тимьян - 1 ч. л
черный перец - 1 ч. л
розмарин - 1 ч. л

Что нужно для соуса:
cредние луковицы – 5 шт
красный перец - 2 ч. л
соль – на свой вкус
лимон – 2 шт
зира - 1 ч. л
белое сухое вино - 1 стакан
зеленая петрушка - 2 ст. л

Готовим маринад:

Уложить в маринад баранину
1а. Лук почистить, крупно порезать и переложить в миску. Туда же влить растительное масло, красное вино, уксус, добавить розмарин, тимьян и перец – хорошо перемешать. Уложить в маринад куски баранины, мариновать не менее 6 часов.

Готовим соус:

Добавить в лук зиру, перец и соль, растолочь
1б. Почистить и мелко нарезать 5 луковиц, пересыпать в миску и добавить к нему зиру, соль и красный перец. На 10 минут закрыть крышкой, чтобы настоялся. Растолочь пестиком до кашеобразного состояния.

Потереть цедру лимонов
1в. Потереть на мелкой терке цедру двух лимонов, а сами лимоны отжать на сок. Вылить сок в сковороду, разогреть, добавить в сок цедру и готовить 5 минут. Влить в сковороду белое вино, размешать и снять с плиты. Получившийся соус вылить в лук, перемешать.

Добавить в соус петрушку
1г. Добавить в соус мелко нарезанную петрушку.

Этот соус можно использовать не только для шашлыков из баранины, он отлично подойдет к любому мясу.

 
Поделится

(0 голоса, среднее 0 из 5)
Конкурсные рецепты наших посетителей. Посмотреть все рецепты и принять участие в конкурсе, можно на этой странице
 
Салат "Тиффани" (Автор - CrazyFeme) Персидский плов (Автор – Шейла) Десерт с ананасом и вишней (Автор - Мария) Домашний Глинтвейн (Автор – Abigail)
Торт Графские развалины
(Автор – serdyuchka)