Говядина тушеная с грибами
Продукты на 4 порции:
700 г мякоти говядины
50 г сухих грибов
1 головка репчатого лука
1 стакан красного сухого вина
2 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. растительного масла
красный молотый перец и соль по вкусу
Как готовить:
1. Грибы замочить в холодной воде на 30 мин. Воду слить, грибы залить свежей водой и сварить. Отвар слить.
2. Говядину вымыть, пленки срезать, мякоть нарезать широкими ломтями (2 ломтя на каждую порцию).
Отбить, посолить, приправить перцем. Дать полежать 30 мин.
3. Говядину жарить на раскаленной сковороде, в растительном масле, с обеих сторон пока не появится золотистая корочка. Убрать из сковороды.
4. В оставшемся от жарки мяса жире обжарить до мягкости мелко нарезанный лук, затем добавить к нему томатную пасту, тушить 2-3 минуты, влить на сковороду вино и довести жидкость до кипения.
5. Отбивные переложить в сотейник, засыпать нарезанными соломкой отварными грибами и тушить с луком в вине 1 час.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 2 часа
Блюда из говядины