Рецепт блинов с икрой
Приготовление занимает 2,5-3 часа. Одна порция блинов с икрой содержит 1100 ккал.
Рецепт на четыре порции:
- 150 г сливочного масла
- стакан молока
- 0,5 кг хорошей пшеничной муки
- 20 г дрожжей
- три белка
- три желтка
- пол стакана жирных сливок
- треть стакана растительного масла
- соль и сахар по вкусу
- 70 г черной икры
- 70 г красной икры
Как готовить
1. Для опары – измельчить и перемешать дрожжи с подогретым молоком, добавить половину муки и оставить в теплом месте на пару часов.
2. А пока опара отстаивается, взбейте белки до состояния крепкой пены, желтки тщательно перетрите с сахаром, солью и со 100 г заранее размягченного масла. Получившуюся смесь добавьте к поднявшейся опаре, туда же просейте остаток муки и хорошо вымешайте тесто. Опять поставьте в теплое место, на этот раз, на 40 минут.
3. Введите в тесто, сначала взбитые белки, а затем сливки, вымешивайте сверху вниз, до образования однородной сметанообразной массы. Блины испечь на хорошо разогретой сковородке, смазанной растительным маслом.
Подавать на стол горячими, вместе с растопленным маслом и икрой.