Рецепт блинов с икрой

Рецепт блинов с красной и черной икрой

Приготовление занимает 2,5-3 часа. Одна порция блинов с икрой содержит 1100 ккал.

Рецепт на четыре порции:

150 г сливочного масла
стакан молока
0,5 кг хорошей пшеничной муки
20 г дрожжей
три белка
три желтка
пол стакана жирных сливок
треть стакана растительного масла
соль и сахар по вкусу
70 г черной икры
70 г красной икры

Как готовить
1. Для опары – измельчить и перемешать дрожжи с подогретым молоком, добавить половину муки и оставить в теплом месте на пару часов.
2. А пока опара отстаивается, взбейте белки до состояния крепкой пены, желтки тщательно перетрите с сахаром, солью и со 100 г заранее размягченного масла. Получившуюся смесь добавьте к поднявшейся опаре, туда же просейте остаток муки и хорошо вымешайте тесто. Опять поставьте в теплое место, на этот раз, на 40 минут.
3. Введите в тесто, сначала взбитые белки, а затем сливки, вымешивайте сверху вниз, до образования однородной сметанообразной массы. Блины испечь на хорошо разогретой сковородке, смазанной растительным маслом.
Подавать на стол горячими, вместе с растопленным маслом и икрой.