Рецепт тонких блинов на молоке

тонкие блины на молоке

Для приготовления блинов на молоке, нужно:

молоко – 1 литр
шесть яиц
два стакана муки
одна столовая ложка сахара
одна столовая ложка постного масла
постное масло, либо сало для смазывания сковородки

Рецепт приготовления:
В муку вбить два яйца, добавить ложку сахара и основательно перемешать. Продолжая мешать, введите в тесто теплое молоко.
Наличие комков в тесте, совершенно не допустимо, если у вас не хватает терпения вымешивать в ручную, воспользуйтесь блендером.
Добившись совершенно однородной массы, введите в нее постное масло. Если в вашей семье любят сладкие блины – добавьте еще одну ст. л. сахара и ваниль.
Еще раз хорошо перемешайте.

Как жарить блины на молоке
Чтобы блины получились тонкие и не «комом», жарить их нужно на хорошей чугунной с толстым дном сковороде (за неимением пойдет и тефлоновая). Сковороду необходимо разогреть и смазать тонким слоем постного масла или салом. Учтите, чем тоньше слой жира, тем более тонкие будут получатся блины, в идеале сковороду смазывают один раз, перед первым блином.

Тесто выливать на сковороду нужно черпаком, таким образом, чтобы покрыть всю сковородку с одного раза. Чтобы тесто покрыло сковороду как можно более тонким слоем, покачайте ее из стороны в сторону.
Жарят блины с обеих сторон, переворачивают на другую, как только тесто «схватится» и даст пузыри. Достаточно опытные в этом деле люди, умудряются переворачивать блины, подбрасывая их в воздух, если вы подобным умением не обладаете, просто воспользуйтесь двумя лопатками.
Если блины отстают от сковороды не достаточно хорошо, повторно смажьте ее маслом.

Едят блины на молоке по разному, они вкусны и горячие и холодные, с различными начинками (творог, мясо, икра и т. д.) и без.
Вы можете просто, намазать блины вареньем, медом или обычной сгущенкой, свернуть в конвертик и в таком виде подать свои домочадцам.