Кабачки жареные с помидорами

Быстрый рецепт на случай, когда хочется не слопать что-нибудь на бегу, а нормально поесть. Отлично подойдет для тех, кто еще не просветлел до полного отказа от еды после шести вечера, но уже выбирает то, что полегче.

Жареные кабачки и помидоры

Ингредиенты:
Кабачки 2 шт.
Помидоры 3 шт.
Чеснок 2 зубчика
Тимьян свежий 2 веточки
Оливковое масло 100 мл
Соль, перец по вкусу

Готовим:
Нарезаем кабачки на «монетки» толщиной примерно полсантиметра и обжариваем на оливковом масле с двух сторон. Перевернув с одной стороны на другую, бросаем в масло веточки тимьяна и раздавленный чеснок.
Помидоры режем такими же шайбами и отправляем к кабачкам, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Тушим на сильном огне в течение 4 минут.
Выключив огонь, еще на десять минут оставляем под крышкой, чтобы овощи как следует пропитались соками и ароматами. Чеснок при необходимости найти и выкинуть.

Совет:
Если приготовить побольше, можно будет не только поужинать, но и пообедать - такие овощи хороши как теплыми, так и холодными