Запеченная фаршированная тыква

У мелкой круглой тыквы сладкий нежный вкус который контрастирует с маслинами и вялеными помидорами. Рис делает блюдо сытным, не меняя вкуса блюда.

Фаршированная тыква

Продукты на 4 порции
4 тыквы (выбирайте круглые и маленькие)
2 стакана белого длинного риса (отварить)
5 шт вяленых помидоров (масло слить, помидоры нарезать)
50 г маслин (косточки удалить, нарезать)
4 ст. л козьего сыра
2 ст. л оливкового масла
1 ст. л свежих листьев базилика
заправка из йогурта и мяты

Приготовление
Удалить сердцевину тыквы
1. Духовку разогреть до 180°С. Срезать с тыквы верхнюю и нижнюю части, удалить ложкой сердцевину.
Пригоовить начинку
2. Смешать вяленые помидоры, рис, сыр, маслины, заправить половиной оливкового масла и базилика.
Наполнить тыкву начинкой
3. Смазать оставшимся маслом неглубокую посуду для выпечки. Наполнить тыквы начинкой и поставить в духовку.
Завернуть в фольгу и поставить в духовку
4. Упаковать фольгой и запекать 45-50 минут, пока тыква не станет совершенно мягкой (проверять острым ножом). Декорируйте блюдо веточками базилика и можно подавать, с соусом из йогурта и мяты.