Фаршированная кольраби

Оригинальный рецепт приготовления кольраби. Вернее, кольраби нам послужит в качестве оболочки для фарширования. На выходе получаем необычное блюдо, которое наверняка удивит ваших гостей.

Продукты на 4 порции:
8 средних кочанов кольраби
1 ст. л. рубленой зелени петрушки
1 ст. л. муки
1 ст. л. сливочного масла
0,5 л бульона
2 ст. л. лимонного сока
1/4 ч. л. сахара соль

Для начинки:
400 г фарша из свинины и говядины
50 г пшеничного хлеба
1 луковица
1 яйцо
125 мл молока
1/4 ч. л. мускатного ореха
белый молотый перец
соль

Готовим:
• Кольраби очистить, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 10 минут.
• Затем вынуть из воды, остудить, срезать верхушки и аккуратно вынуть сердцевину.
• Верхушки отложить, а сердцевину протереть через сито или мелко нарубить.
• Пшеничный хлеб для начинки размочить в молоке, слегка отжать.
• Репчатый лук очистить, мелко нашинковать.
• Приготовить начинку: мясной фарш соединить с пшеничным хлебом, репчатым луком, протертой сердцевиной кольраби, добавить яйцо, соль, перец, мускатный орех и тщательно перемешать.
• Подготовленные кочаны кольраби заполнить начинкой и накрыть срезанными верхушками.
• В отдельной посуде вскипятить бульон.
• Форму для запекания смазать сливочным маслом, уложить в нее кольраби, присыпать сверху мукой и залить бульоном. Запекать блюдо 35 минут при температуре 180 °С.
• Готовую кольраби вынуть из формы.
• Образовавшийся в процессе запекания соус процедить, приправить лимонным соком, солью, сахаром.
• Подавать кольраби на стол, полив приготовленным соусом и посыпав рубленой зеленью петрушки.