Цветная капуста со сливками
Многие «терпеть ненавидят» цветную капусту, уверен - они просто не умеют ее готовит. Попробуйте ее отварить по нашему рецепту, да с панировочными сухарями, рубленным яичком и под сливочным соусом – объедение.
Ингредиенты на 4 порции:
1 кочан цветной капусты
2 ст. л. рубленой зелени петрушки
2 яйца
5 ст. л. молока
3 ст. л. панировочных сухарей
125 г сливочного масла
Для соуса:
2 ст. л. сливок
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
белый молотый перец
соль
Приготовление:
• С кочана цветной капусты удалить листья, срезать кочерыжку.
• Цветную капусту выдержать несколько минут в прохладной подсоленной воде.
• После этого переложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, влить молоко и варить 20 минут.
• Готовую капусту вынуть, дать воде стечь.
• Бульон, оставшийся после варки, процедить, довести до кипения.
• Яйца отварить в течение 10 минут, охладить, очистить, мелко нарубить. Смешать с зеленью петрушки.
• Сливочное масло разогреть в сковороде, обжарить в нем панировочные сухари.
• Отварную цветную капусту посыпать рублеными яйцами с зеленью, сверху полить маслом с обжаренными сухарями.
• Приготовить соус: муку обжарить в сливочном масле, снять с огня и, постоянно помешивая, влить 0,5 л бульона, в котором варилась капуста. Соус довести до кипения и варить на умеренном огне, постоянно помешивая, 10 минут. Добавить сливки, приправить солью и перцем.
• Цветную капусту подавать, полив приготовленным соусом.
