Котлеты из моркови и свеклы
То, что овощи обязательны в каждодневном рационе знают все, и многие стараются гарнировать вторые блюда именно овощами, а не макаронными изделиями, что очень правильно. Попробуйте приготовить для всей семьи сочные котлеты «Здоровье». Пышные и вкусные, а сочность котлеток достигается тем, что овощи добавляются прямо в фарш. Кстати, такое блюдо можно готовить для ребенка, если он воротит нос от свеклы или моркови, только, с более мягким соусом.
Так же хочется отметить, что котлеты хорошо держат форму при жарке без панировки, но пожеланию их можно обвалять в муке или сухарях.
Ингредиенты для самих котлет:
Фарш любого состава – 500 г
Свекла сырая – 200 г
Морковь сырая – 200 г
Яйцо сырое – 2 шт.
Специи
Для обжаривания – растительное масло
Ингредиенты для соуса:
Сыр твердый – 150 г
Майонез – 230 г
Зубки чеснока – 2 шт.
Зелень
Приготовление:
Очищенную морковку мелко натереть на терке.
Свеклу, очищенную от кожуры, так же следует натереть на терке с мелкими отверстиями.
Сырые овощи соединить в миске с фаршем, хорошо перемешать.
По вкусу посыпать перцем и солью, вбить яйца и вновь тщательно вымешать.
Сформовать из полученной массы не очень крупные котлеты (как это показано на фото) и обжарить до готовности. Кстати, очень вкусными мясные изделия получаются на кукурузном масле.
Зелень мелко нарубить, чеснок измельчить ножом или пропустить через специальный пресс.
Сыр натереть на мелкой терке, если он при этом крошится и трудно поддается обработке, можно положить кусок на некоторое время в морозильную камеру, а потом натереть, как нужно.
В небольшую глубокую мисочку сложить зелень с чесноком, сыр и добавить майонез.
Тщательно перемешать при помощи обыкновенной ложки или вилки.
Сочные котлеты можно подать с соусом, лишь слегка их смазывая составом, а можно выложить котлетки рядами, густо обмазывая майонезной смесью, накрыть крышкой и оставить на четверть часа, чтоб они лучше пропитались
.
Небольшие кулинарные заметки
- Чем больше овощей, тем котлеты сочнее и ароматнее. На самом деле в фарш можно добавить абсолютно любые овощи: яблоки, тыкву, много зелени, то есть то, что вы больше всего предпочитаете. Очень хорошо сочность фарша повышается за счет тертых кабачков или измельченной капусты.
- Более полезными сочные котлеты станут, если их не обжаривать на масле, а запечь в духовом шкафу.
RSS лента комментариев этой записи