Рецепт соте из баклажанов
Соте интересное по своей наполняемости блюдо, которое может быть как индивидуальным блюдом, так и идти гарниром к чему-то. В нем лаконично сочетаются томаты, которые выступают в качестве основы для тушения, перцы, морковь и лук.
Набор продуктов необходимый для соте из баклажанов:
· Баклажаны: около 300 гр.;
· Лук: 1 крупная головка;
· Морковь: 1 шт.;
· Перец болгарский: 2 шт. (около 150гр.);
· Томаты: 4-5 шт.;
· Масло для жарки.
Время: 50 минут
Рецепт соте из баклажанов и овощей.
Шаг 1. Баклажаны промываем, нарезаем не снимая кожуру большими кусками, солим и оставляем на 10-15 минут, чтобы возможная горечь ушла.
Шаг 2. Выкладываем баклажаны в чашу мультиварки и жарим в соответствующем режиме 7 минут.
Шаг 3. В это время крупно нарезаем лук и морковь.
Шаг 4. Пассируем их на сковороде. Можно это делать в той же чаше, но мы для ускорения процесса баклажаны жарили в мультиварке, а овощи в сковороде. Конечно, такой метод даже больше масла в итоге, но это можно нейтрализовать аккуратно выкладывая овощи из сковороды.
Шаг 5. Перец очищаем и нарезаем брусочками.
Шаг 6. Отправляем перец к луку и моркови.. Тушим 5 минут.
Шаг 7. Смешиваем овощи: баклажаны, лук, морковь и перцы.
Шаг 8. И последний ингредиент: томаты. Их необходимо перетереть в пюре и добавить к другим овощам для тушения. Не забываем слегка посолить и поперчить. Помимо черного перца можно добавить щепотку острого красного перца: он подчеркнет вкус соте.
Тушить соте необходимо 20 минут в режиме «Тушение». Соте из баклажанов с овощами готово.
Приятного аппетита.