Рагу из кабачков

Рецепты существуют и другие, но данный самый вкусный.

Состав:

1 свежих кабачок,

1 морковь,

2-3 средних помидора,

четверть кочана капусты,

2 средних зубчика чеснока,

зелень (зеленый лук и укроп),

3-4 средних картофеля,

подсолнечное масло,

перец, соль.

Процесс приготовления:

1. Очистить кабачки от кожуры, нарезать кубиками. Кабачки посолить.
2. Почистить картошку, также нарезать кубиками, посолить.
3. Очищенную морковь натереть на мелкой терке.
4. Капусту нашинковать тоненькой соломкой.
5. Помидор предварительно подержать в кипятке 30 секунд, затем снять кожуру и нарезать кубиками.
6. Нарубить зелень.
7. Мелко нарезать чеснок.
Выбираем глубокую посуду (можно жаровню). В раскаленную жаровню добавить масло подсолнечное, туда же отправляем и кабачки. Тушим на среднем огне. Как только кабачки дадут сок, отправляем в жаровню картофель. Через десять минут добавляем капусту и морковь. А через 5 минут – помидоры и чеснок. Закрываем крышку и оставляем томиться на среднем огне около 40 минут. Помидоры должны дать сок. В результате рагу будет тушиться в небольшом бульоне. При необходимости дополнительно посолить и поперчить. Незадолго до готовности добавить зелень. Приятного аппетита!