Овощное рагу с цветной капустой

Овощное рагу – всегда выигрышный вариант для домашнего ужина. Блюдо подойдет, как для детского стола. Так и для взрослого, если дополнить его мясными ингредиентами: например, рулетами из курицы и кабачка.

Мы тушили рагу на плите, но, если у вас имеется мультиварка или скороварка, вы можете смело готовить рагу именно в ней.

Набор продуктов для рагу из цветной капусты:

· Цветная капуста;
· Цуккини;
· Баклажан;
· Морковь;
· Картофель;
· Лук.
Количество ингредиентов определяем в зависимости от того, что хотите получить в результате. Блюдо больше насыщенное клетчаткой – доминант цуккини, баклажан. Более питательное рагу – доминант морковь и картофель.

Время: 80 минут

Рецепт рагу из цветной капусты.

Шаг 1. Цуккини нарезаем на кубики.

Шаг 2. Баклажан на кубики аналогичные цуккини.

Шаг 3. Капусту промываем, разбираем на соцветия и измельчаем чрезмерно крупно.

Шаг 4. Закладываем цуккини, баклажан на дно кастрюли. Зачем: они имеют свойство упариваться – поэтому чтобы не получилось вместо рагу супа выкладываем всё в низ. Сверху порубленную морковь.

Шаг 5. Затем картофель кубиками и цветную капусту.

Шаг 6. Вливаем воду: не доходя до уровня овощей 2 см. Включаем среднюю мощность и через 15 после закипания перемешиваем блюдо: если воды много убавляем (можно использовать бульон в дальнейшем).