Яичница с кукурузой

Яичница – каноническое блюдо неспешного воскресного завтрака, когда торопиться никуда не надо, когда можно насладиться в равной степени как приготовлением еды, так и самой ею.

Когда утренний кофе не обжигает, потому что его надо поскорее выпить и бежать по делам, а насыщает энергией бережно, размеренно и полноценно. В такие минуты хочется даже сотворить кулинарный шедевр и не пожарить банальную глазунью, а сделать это как-то особенно. Спасибо сезону урожаев с полей, когда стол ломится от свежих овощей, и кукурузы – в частности. Интересное решение, да? Яичница с кукурузой! Мало того, что интересное, так еще и красивое и такое же простое, как обычная яичница.

Ингредиенты:

- яйца куриные – 4 штуки;
- початок кукурузы – 1 штука;
- репчатый лук – 1 небольшая луковица либо половина средней;
- салат айсберг – 50 грамм;
- черный перец и соль – по вкусу;
- растительное масло – пара столовых ложек.

Приготовление.

Ингредиентов для нашей особой, шедевральной яичницы, между тем, понадобится не так уж и много, как может показаться, если ориентироваться только на название блюда. Отмечу так же, что кукуруза уже должна быть отварена, так как за время приготовления с яйцами сырой початок вовсе не успеет приготовиться. Початок разрезаем на несколько кружков толщиной порядка 2,5-3 см, а лук режем перьями, то есть не поперек роста волокон, а вдоль, чтобы получались эдакие лепестки. Так лучок при жарке и останется слегка хрустящим, и приобретет ту характерную сладость, свойственную ему при тепловой обработке на сковороде.

Салат айсберг моем и режем на не очень длинные полоски. Не переживайте, им мы будем посыпать уже готовую яичницу, и, опять же, он совсем не потеряет своей сочности и хрусткости, за которые и ценится.

Разогреваем на сковороде на среднем огне растительное масло и выкладываем в нее кукурузу на один из срезов. Обжариваем так с одной стороны до характерного прижаренного вида и переворачиваем на другую, добиваясь того же цвета.

Очередь луку оказаться на сковороде! Жарим его вместе с кукурузой порядка 2-3 минут, чтобы слегка подзолотить.

Наконец, осторожно и равномерно вбиваем между кусочков кукурузы яйца, чтобы желтки красиво расположились в сковороде и белок полностью по ней растекся. Солим и приправляем перцем. Далее прикрываем сковороду крышкой, убавляем нагрев до слабого и готовим, пока белок полностью не свернется.