Рецепт овощного торта .

Рецепт овощного торта

Овощной торт
Этот торт итальянского происхождения - хорошая замена пирожкам, особенно для тех, кто не очень дружит с выпечкой. Его можно сделать еще наряднее, если добавить пару сладких перцев разных цветов.
Начинайте готовить за 5 ч до подачи

Рецепт на 8 порций

  • 1 крупный цукини
  • 150 г стручковой фасоли
  • 1 большая красная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • большой пучок (около 100 г) свежего шпината
  • 1 веточка базилика
  • 75 г пармезана
  • 250 грикотты
  • 250 г маскарпоне
  • 4 яйца
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • «экстра вирджин» соль, свежемолотый черный перец
  • сливочное масло для смазывания формы

Подготовка: 40 мин. Приготовление: 4 ч
1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Цукини нарежьте полукружьями. У фасоли отломите кончики. Крупные стручки разрежьте пополам. Базилик разберите на листики. У шпината удалите стебли.
2. Рикотту и маскарпоне разомните вилкой. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук на среднем огне 5 мин. Добавьте цукини и фасоль, готовьте 6 мин. Добавьте чеснок и через 1 мин. снимите с огня. Переложите в большую миску, добавьте листья шпината и базилика, приправьте солью, перцем и перемешайте. Дайте овощам остыть.
3 Круглую высокую форму диаметром 20 см смажьте сливочным маслом и присыпьте 2 ст. л. натертого пармезана. Выложите в миску с овощами рикотту и маскарпоне, вбейте яйца и тщательно перемешайте.
4. Переложите смесь в подготовленную форму, разровняйте поверхность и присыпьте оставшимся пармезаном. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.
5. Дайте торту остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 3 ч. За 1 ч до прихода гостей нарежьте торт порционными кусками
и оставьте при комнатной температуре. При желании перед подачей можно еще посыпать торт свеженатертым пармезаном.

Вместо риштты можно использовать очень свежий адыгейский сыр, а маскарпоне можно заменить густой жирной сметаной, подвешенной в полотняном мешочке на 10-12 ч, чтобы стекла лишняя жидкость.

Комментарии   

0 #1 Мария 21.05.2013 09:00
Выглядит реально как тортик, невысокий правда. Спасибо за рекомендацию чем заменить риккоту и маскарпоне.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top