.

Курица со сладким перцем и томатами

сладкий перец с курицей
Для приготовления четырех порций возьмите:

  • по 2 красных, желтых и зеленых перца (ок. 1,2 кг)
  • 300 г репчатого лука
  • 600 г картофеля
  • 2 маленькие веточки розмарина
  • 1/2 пучка тимьяна
  • 8 ст. л. постного масла
  • 250 мл красного вина
  • 1 банка консервированных очищенных томатов (800 г)
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 курица (ок. 1,5 кг)
  • 1/2 пучка петрушки

1. Каждый перец нужно разрезать пополам, вычистить семена, мякоть накрошить кубиками. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
Очищенный картофель порезать крупными кубиками. Розмарин и тимьян мелко нарезать.
2. В сотейнике разогреть 3 ст. л. растительного масла и обжарить овощи с нарезанной зеленью. Добавить вино, томаты, посолить и поперчить. Чеснок нужно почистить и выдавить ручной чесночницей в овощи. Поставить в заранее прогретую духовку до 200° на средний уровень, готовить на 20 минут.
З. Тем временем разрезать курицу на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить порциями в 5 ст. л. разогретого растительного масла до золотисто-коричневого цвета. Куски курицы переложить в овощи и тушить в духовке еще в течение 40 минут.
Присыпать мелко порубленной петрушкой.
Время приготовления; 1 час и 30 минут
В одной порции 841 икал

Салат из перца с томатами

Что нужно для приготовления салата на четыре порции:

  • по 1 красному, желтому и зеленому перцу (ок. 600 г)
  • 300 г кабачков
  • 200 г копченой утиной грудки
  • 150 г консервированной кукурузы
  • 1 стручок острого перца чили
  • 1 зубок чеснока
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 100 мл овощного бульона (можно из кубиков)
  • 3-4 ст. л. ароматизированного уксуса
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 100 г мелких томатов
  • 1/2 пучка петрушки
  • (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
  • Салат из перца с томатами

1. Сладкий перец очистить с помощью овощечистки, разрезать каждый стручок на четыре части, и вырезать семена, нарезать мякоть вдоль тоненькими полосками. Кабачки разрезать вдоль на четыре части и тонко нарезать. Утиную грудку нарезать тонкими полосками. Кукурузу откинуть на дуршлаг.
2. Стручок перчика чили разрезать вдоль на две половинки, очистить от семян и мелко нарезать. Мелко порезать очищенный чеснок. Перец чили смешать с чесноком, томатной пастой, бульоном и уксусом.
При помощи миксера со соответствующей насадкой изготовить пюре. Тонкой струйкой влить оливковое масло. Посолить и поперчить.
З. Все нарезанные овощи и утиную грудку перемешать, залить получившимся маринадом и оставить на 5 минут. Мелкие томаты разрезать пополам, петрушку крупно нарезать и украсить салат.
Время приготовления; 30 минут
В одной порции 243 ккал,

Пара советов

Как снять кожицу с перца
Кожицу со сладкого перца легко снять с помощью овощечистки.
С нижней и верхней части стручков срезать кожицу кончиком ножа.
Серцевина перца с семенами
Затем разрезать стручок на четыре части и удалить сердцевину с семенами. Острым ножом счистить белые перегородки.

Паштет из сладкого перца с орехами

Паштет из сладкого перца с орехами

  • На 12 порций паштета вам потребуется:
  • 700 г красного болгарского перца
  • пол стакана растительного масла
  • 2 ч. л. молотого красного сладкого перца
  • молотый кайенский перец
  • соль
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 г орешков кешью
  • 1/2 пучка базилика
  • 300 г домашнего сыра

1. Со сладкого перца снять кожицу, удалить семена и мелко нарезать. Обжарить на горячем растительном масле на протяжении 6-8 минут. Добавить молотый красный и кайенский перец, соль и выдавленный чеснок. Дать остыть.
2. Орешки кешью крупно нарубить и обжарить на сковородке без жира непрерывно помешивая до золотисто-коричневого цвета. Крупно порезать базилик, перемешать с перцем и приготовить из этих ингредиентов пюре (рекомендуем использовать миксер).
З. Пюре смешать с домашним сыром и орешками. Переложить в банки и закрыть закручивающимися крышками. В холодильнике можно хранить 8-10 дней.
Приготовление занимает 45 минут.
В одной порции 149 ккал.

Комментарии   

0 #1 Мария 29.05.2013 05:48
Очень понравился рецепт паштета из сладкого перца и орехов, необычный вегетарианский вариант! Попробую! И с утиной грудкой салатик также весьма заманчивый!
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…