Перец фаршированный картофелем и грибами

Перец фаршированный картофелем

Для приготовления 4 порций фаршированного перца вам потребуются:

10 г сушеных белых грибов
600 г картофеля
соль
120 г репчатого лука
400 г шампиньонов
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. мелко нарезанного майорана
1 зубчик чеснока
молотый черный перец
1 яйцо
тертый мускатный орех
4 стручка болгарского перца (около 800 г)
50 г тертого сыра
2 ст. л. мелко порубленного зеленого лука

Пошаговая инструкция по приготовлению.
1. Белые грибы замочить на 45 минут в 200 мл горячей воды. Тем временем отварить картофель «в мундире» в слегка подсоленной воде до полной готовности. Очищенный лук очистить и нарезать тоненькими полосками. Каждый шампиньон разрезать на четыре равные дольки (если крупные то на 8).
2. Шампиньоны и репчатый лук пожарить на хорошо нагретом растительном масле. Белые грибы отжать и нарезать, воду процедить. Белые грибы и процеженную воду добавить в шампиньоны и кипятить на сильном огне 3 минуты, не накрывая крышкой. Посолить, поперчить, посыпать майораном и выдавленным при помощи ручного пресса чесноком.
3. Картофель очистить, размять, смешать с грибами и яйцом. Добавить соль, черный перец и тертым мускатный орех. Со стручков болгарского перца срезать верхушки и удалить внутренности с семенами. Стручки наполнить фаршем.
4. Фаршированный перец выложить на противень, налить немного воды и выпекать в заранее прогретой до температуры 200° духовке, противень лучше поставить на второй уровень снизу, готовить 35 минут. Затем достаньте противень из духовки и посыпьте перец тертым сыром, опять отправьте в духовку и запекайте еще 10 минут. Подавать на стол, посыпав зеленым луком.
На приготовление этого блюда требуется приблизительно полтора часа. Одна порция содержит 281 ккал.