Томаты - золотые яблоки
Томатное рагу с рисом
Продукты для приготовления рагу на 4 персоны:
- 100 г риса
- соль
- 800 г томатов
- 7 баклажан (ок. 250 г)
- 300 г кабачков
- 1 луковица
- 2 стручка перца пеперони
- 3 ст. л. топленого масла
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 100 мл куриного бульона
1. Рис сварить в слегка подсоленной воде. Томаты разрезать на две половины и очистить от семян. Баклажан и кабачки порезать поперек, тонкими кружками.
Лук почистить и нарезать полосками. Перец пеперони, удалив семена, нарезать колечками.
2. Слит воду с риса, промыть проточной водой, дать воде хорошо стечь. Баклажаны пожарить в большом количестве масла, примерно 2-3 минут, затем снять со сковордки и обжарить в ней репчатый лук с перцем пеперони и кабачками 5 минут, посолить и поперчить.
3 . Выдавить чесночницей один зубок чеснока, добавить в томатную пасту, смешать с овощами и слегка подрумянить на малом огне.
Влить в овощи куриный бульон, добавить рис с томатами и перетушить (5 минут). Добавить баклажаны и сразу подать.
Рагу готовится в течении одного часа. Калорийность одной порции 248 ккал.
Жареные томаты
Для приготовления блюда на четыре персоны нужно;
- 1 небольшая луковица
- пол пучка петрушки
- 4 мясистых томата (по 200 г)
- 150 г молочного йогурта
- 3 ст. л. густых сливок
- одно яйцо
- 50 г сухарей для панировки
- 4 ст. л. постного масла
1. Лук необходимо очистить от шелухи и мелко порезать, петрушку нарубить, томаты нарезать достаточно толстыми кружками около 1 см. Йогурт смешать со сливками, репчатым луком и петрушкой. Йогурт и кружочки томатов посолить и поперчить.
2. Яйцо слегка взбить. Каждый кружочек томата обмакнуть в яйце, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на постном масле, две минуты с одной и столько же с другой стороны. Подать, полив соусом из йогурта. Прекрасный гарнир к шпинату.
На приготовление требуется полчаса. Калорийность одной порции - 230 ккал.
Томатная пицца
Для приготовления пиццы на четверых человек возьмите:
- 500 г томатов
- один желтый болгарский перец
- 50 г вареной ветчины
- 250 г адыгейского сыра
- 50 г консервированных маслин
- 250 г готового теста для пиццы
- половину пучка душицы
1. Сделайте на томатах крестовидные надрезы, на пару минут окуните в кипяток, обдайте холодной водой и снимите кожицу. Одну треть томатов разрежьте на четыре дольки, а остальные две трети мелко покрошите.
2. Сладкий перец и ветчину порезать на тонкие брусочки, сыр – кружками.
3. Тесто раскатать на противне и сделать наколы вилкой. Сначала выложить на него нарезанные томаты, затем все остальные подготовленные продукты. Посолить, поперчить и поставить в духовку, заранее прогрейте ее до температуры 225°, выпекайте пиццу на самом нижнем уровне в течение 15 минут, затем поставьте ее на 5 минут на дно духовки. Посыпать листиками душицы.
Для приготовления нужен один час. Она порция содержит 394 ккал.
Томатный суп со шпиком
Чтобы приготовить суп на семью из 4 человек возьмите:
- 1,5 кг томатов
- 1 стручок перца чили
- 500 г суповая зелень с корешками
- 300 г лука
- 150 г бекона
- 50мл постного масла
- 3 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л, сахара
- 150 мл красного сухого вина
- 400 мл бульона из курицы (можно использовать кубики)
- 1 ч, л. можжевеловых ягод
- 1 лавровый лист
- 100 г сметаны
- 1 пучок петрушки
1. Помидоры разрежьте на четыре части, перчик чили разрежьте на две половинки и очистите от семян. Суповую зелень вместе с корешками (лук-порей отложить) и лук почистить и мелко изрубить. 100 г бекона нарезать кубиками 1х1 см. Постное масло налить в кастрюлю с толстым дном нагреть и обжарить на нем бекон с луком и зеленью, жарить на небольшом огне 10-15 минут.
2. Добавить лук-порей, томатную пасту и сахар. Через 2 минуты влить красное вино и выложить кусочки томатов. Залить куриным бульоном, добавить соль, перец и мелко порубленный стручок перца чили, можжевеловые ягоды и лаврушку. Закрыть кастрюлю и варить 45 минут.
З. Готовый суп остудить и перетереть через сито, снова поставить на огонь и довести до кипения, при необходимость добавить специи, 50 г бекона нарезать соломкой и поджарить в 1 на постном масле до появления хрустящей корочки. Суп посыпать беконом, петрушкой и добавить сметану.
Блюдо готовится 1,5 часа. Одна порция содержит 500 ккал.
Заправочные супы
RSS лента комментариев этой записи