Готовим постные блюда
Пост – это не диета и не отказ от еды, пост нужен прежде всего для души, это духовное воздержание. И церковь постоянно говорит об умеренном образе жизни, выделяя дни, когда, помимо усиленной молитвы, необходимо воздержание от определенной пищи. Пост – это время для размышлений.
Можно приготовить постный обед из блинчиков с разными начинками, к примеру – блинчики на огуречном рассоле отлично сочетаются с постными начинками.
Кроме этого, существует масса первых блюд для поста, которые отлично насыщают. Это протертые супы, которые давно стали готовить в монастырях, но в обычную кухню они пришли уже на основе мясных бульонов. Например, знаменитый суп гаспачо в постном исполнении великолепен и больше похож на сальморехо – испанский, но без мяса. Готовится просто, но при этом очень вкусен. Помидоры обдаются кипятком, с них снимается шкурка. Хлеб поджаривается на растительном масле и добавляется в помидоры, все взбивается в пюре и разводится водой до густоты супа, щедро посыпается зеленью, едят такой суп летом, он очень вкусен и является прекрасным дополнением постного меню.
Постное меню может быть настолько разнообразным и вкусным, что можно насытиться полностью и не думать, что вы умерены в еде и отказывайтесь от части пищи в пользу очищения, и не только духовного.
Можно разнообразить еду различными овощами и ягодами, если это лето, и дополнить вкусный обед десертами зимой – из тех, что заготовили впрок.
Мед, сухофрукты и мука (или крупы) могут иногда сотворить самое вкусное лакомство в мире. Как, например, десерт из овсянки и сухофруктов.
Нужно овсянку обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета, чернослив с орехами порезать и перемешать с добавлением меда. Добавить поджаренную овсянку; полученную массу выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Массу хорошо утрамбовать и поставить в духовку буквально минут на десять. Остудить и нарезать на квадратики. Это отличный десерт для поста.
Пост – это не диета и не запрет на еду, это полноценное питание, которое можно разнообразить, если приложить фантазию и подумать ,что еще вкусного и полезного можно приготовить для вашего обеда. Можно создать целый праздничный стол из постных блюд, и это возможность подумать о том, как много продуктов в другом исполнении способны подарить нам радость насыщения и нового вкуса. В монастырях такие рецепты передавались из поколения в поколение, их бережно собирали и сохраняли, считая, что общение с Богом – не повод забывать о еде, и всегда есть возможность насытиться тем, что есть, самым минимумом, если приготовить это с душой.
