Постные щи

Фасоль – это ценнейшая бобовая культура по содержанию белка и микроэлементов. Она вполне заменяет вегетарианцам любое мясо. Фасоль дает много энергии и мало шлаков, она быстро усваивается и особенно полезна для людей с избыточной массой тела. Естественно, если приготовить из фасоли блюдо со свиным салом, то о похудении не может быть и речи. Фасоль желательно готовить с минимальным количеством растительного масла. Она великолепна в постных кислых супах. Рецепт таких кислых щей с фасолью предлагается вашему вниманию. Такие щи не имеют застывшего жира даже в холодном виде. Их можно употреблять как холодный суп. Особой разницы между сухой фасолью и консервированной, белой или красной не обнаруживается. Сухая фасоль требует замачивания.

Ингредиенты:

капуста квашенная – 200 г;
морковь – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
фасоль белая - 100 г;
масло растительное – 2 ст. л.;
чеснок, зубчики – 3 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
приправа «12 трав» - 1 ст. л.;
приправа «Хайнц» - 1 ст. л.

Приступаем к приготовлению постных щей с фасолью

Приготовим несколько картофель, морковь и репчатый лук. Возьмем немного квашеной капусты.

У нас в наличии, после ночного замачивания, получился почти полный стакан белой фасоли. Необходимо налить в кастрюлю 1.5 литра воды и поставить ее на огонь. После закипания воды опустим туда фасоль и квашеную капусту. Овощи должны вариться до готовности.

Почистим и промоем морковь с луком. Нарежем морковь брусочками, а лук на небольшие дольки.

Поставим сковородку с растительным маслом на огонь и обжарим нашу овощную нарезку. Это будет заправка для супа.

Промоем и почистим картофель, нарежем его на небольшие кубики. Приготовим приправу из сухих овощей и томатную приправу «Хайнц», которая содержит ароматный базилик. Картофель и столовую ложку овощной приправы опускаем в кастрюлю с варящейся фасолью и капустой.

Приправу «Хайнц» добавляем на сковородку, где уже достаточно обжарились лук и морковь. Все перемешиваем. Тушим минуты две. Заправка для щей с фасолью готова. Выливаем ее в кастрюлю.

На заключительном этапе нужно положить в постные щи лавровый лист и несколько раздавленных зубчиков чеснока. Через 2 минуты можно убирать фасолевые щи с огня. Они готовы.