Постный борщ с фасолью

Супы и другие горячие блюда жители морских побережий готовят из водорослей очень давно. В наши дни купить морскую капусту водоросль ламинарию можно в любом виде:

мороженую;
сушеную;
консервированную;
в салатах.

Большое содержание йода и других минералов, витаминов, клетчатки делают морскую капусту очень востребованной в рационе человека.

Как приготовить борщ из морской капусты

На 5-6 порций борща из ламинарии нужно:

1 банка 250,0 г консервированной морской капусты, можно взять салат в виде пресервов;
350,0 - 400,0 г картошки;
свекла 120,0 г;
лук 90,0-100,0 г;
масло 100,0 мл;
томат 50,0;
фасоль 1 стакан, можно заменить на консервированную;
соль;
специи;
зелень 20,0 г;
воды около 2,0 л.

1. Заранее на несколько часов замочить фасоль, она в постном борще заменит мясо и придаст ему густоты и сытности за счет большого количества растительного белка, который почти сравним с белками животного происхождения.

2. В кипящую воду засыпать подготовленную фасоль и варить её до готовности. Обычно на это уходит около 80 минут. При необходимости можно заменить банкой 350,0 г консервированной фасоли. В этом случае варить фасоль не нужно.

3. Очистить и нарезать картофель.

Отправить его в кастрюлю.

4. Из лука, свеклы, томата сделать заправку как для обычного борща. По желанию можно добавить сладкий перец, морковку и другие овощи, например, репку или редьку.

5. Очищенные и нарезанные овощи обжарить в масле в течение 10 минут

6. Положить томат и жарить еще 5 минут.

7. В кастрюлю с фасолью и уже сварившейся картошкой выложить банку морской капусты, а через пять минут после неё - заправку для борща с томатом. Через пять минут попробовать борщ из морской капусты на соль. Посолить по вкусу, положить специи и варить еще 10 минут.