Помидоры фаршированные рисом
Фаршированные помидоры с оливковым маслом можно отнести к вегетарианскому питанию. Хорошее яркое блюдо с изысканным вкусом. Чтобы фаршированные помидоры удачно получились нужно правильно подобрать помидоры.
Во-первых, они не должны быть переспелыми, во-вторых, достаточно жесткими и упругими, чтобы не развалиться во время приготовления и после. А еще важна форма, она должна быть не слишком широкая, предпочтительней всего продолговатая, помидоры подбирайте без отросточков, симметричные.
Ингредиенты:
8-10 шт. помидор
1 луковица
Небольшой пучок петрушки
Небольшой пучок свежей мяты
Соль и перец
1 чайная ложка сахара
1/2 чашки оливкового масла
1 стакан риса
Способ приготовления:
Помойте помидоры, срежьте верхушки, выберите серединки (мякоть с семечками), но не пробейте кожуру, попробуйте проделать эту процедуру чайной ложкой.
Серединки помидоров измельчите в блендере, томатное пюре и 3 ст. ложки оливкового масла отправьте в кастрюльку. Поставьте на средний огонь, через 2-3 минуты добавьте 1 стакан горячей воды, когда вода начнет закипать, нужно уменьшить огонь и бросить в нее рис. Через 5 минут выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой. Рис должен вобрать воду и увеличиться в размере. Тем временем мелко нарежьте зелень петрушки и мяты.
Очень мелко нарежьте лук и оправьте его вместе с сахаром, солью, перцем и зеленью в кастрюлю с рисом. Фарш перемешайте.
Заполните серединки помидоров фаршем, и поместите их в форму для выпечки. Полейте оставшимся оливковым маслом, добавьте совсем немного воды.
Выпекать в духовке 15-20 минут.
Помидоры фаршированные рисом