Борщ вегетарианский

Во время поста, когда нельзя есть мясные блюда вегетарианский борщ будет настоящим спасением для любителей насыщенных и вкусных блюд. Важным преимуществом приготовления супа в мультиварке является возможность пассерования овощей прямо в чаще мультиварки.

Однако, мы выбрали более традиционный способ подготовки овощной зажарки: на сковороде.

Набор продуктов необходимый для вегетарианского борща:

· Картофель;
· Морковь;
· Лук;
· Свекла;
· Капуста;
· Масло растительное;
· Уксус и сахар по желанию.

Время: 80 минут

Рецепт вегетарианского борща.

Шаг 1. Очищенный картофель нарезаем: форма, размер произвольные. Мы нарезали картофель достаточно крупно. Так как картофель не будет проходить предварительную тепловую обработку, сразу же после нарезания отправляем его в чашу мультиварки с необходимым количеством воды.

Шаг 2. Протертую через крупную терку морковь выкладываем в шипящее растительное масло, пассируем на протяжении 1 минуты без добавления лука.

Шаг 3. Через минуту выкладываем к моркови репчатый лук. Перемешиваем, солим, перчим и пассируем до умеренной прозрачности лука. Выкладываем обжаренные овощи к картофелю в мультиварку.

Шаг 4. Протертую через крупную терку свеклу выкладываем на растительное масло. Пассируем на протяжении нескольких минут и по желанию добавляем чайную ложку уксуса (9%) и половину чайной ложки сахара. Сахар и уксус придадут супу присущую ему легкую кислинку и сохранят цвет свеклы, но это не обязательно, если готовите и для детского стола.

Шаг 5. Свеклу отправляем следом за морковью и луком.

Шаг 6. Сразу же добавляем в чашу нашинкованную капусту. Ставим режим «Суп» и ждем 50 минут, пока все ингредиенты достигнут оптимального уровня готовности. Когда сработает звуковой сигнал, сразу мультиварку не открываем: даем супу настояться еще немного.