Как приготовить курицу с рисом
Это первое блюдо, которое я приготовил самостоятельно при помощи моих друзей опытных поваров (тогда я работал только второй месяц на кухне), и накормил им 65 человек. Только продуктов, конечно, было больше. Это очень вкусно и сытно - спросите у Кости.
Ингредиенты:
Курица 2 шт.
Рис басмами 500 г
Сливочное масло 100 г
Саль, перец
Лук репчатый 200 г
Для соуса
Молоко 3,5% 1 л
Майонез 500 г
Чеснок 100 г
Петрушка 30 г или 2 ст. л.
Растительное масло 6 ст. л.
Готовим:
Лук порезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета.
Глубокий противень смазать растительным маслом и выложить в него рис, перемешанный с обжаренным луком. Посолить, поперчить, добавить воды, но она не должна покрывать рис, должна только показаться, обозначить себя.
Курицу порубить с костями на 6-8 кусков.
Посолить, поперчить, выложить сверху на рис и сбрызнуть растительным маслом. Поставить запекаться в жарочный шкаф, разогретый до температуры 180 градусов, пока рис и курица не будут готовы (при необходимости подливайте по чуть-чуть воды).
Пока блюдо запекается, готовим соус. Молоко комнатной температуры надо тщательно перемешать с майонезом и мелко рубленым чесноком.
Когда курица будет готова, достать противень, залить блюдо соусом и снова убрать в духовку, температуру в которой повысить до 220 градусов. Когда соус начнет закипать, достать и дать постоять 10 минут для того, чтобы блюдо слегка остыло и пропиталось соусом.
Подавать на стол целиком, прямо так, как готовилось, чтобы лишний раз не бегать за добавкой.
Совет:
Обязательно следите за тем, чтобы рис не подгорел, но и не добавляйте слишком много воды. Прелесть еще и в том, что соки от курицы при ее приготовлении пропитывают рис.
Блюда из курицы