Котлеты из индейки
Для приготовления этих хрустящих котлеток нужно взять копченую индейку и перемешать с картофельным пюре и зеленым луком, обвалять котлеты в панировочных сухарях и подать с острым томатным соусом.
Ингредиенты (4 порции)
450 г картофеля (нарезать кубиками)
3 яйца
2 ст. ложки молока
175 г копченой индейки (измельчить)
2 веточки зеленого лука (нарезать колечками)
115 г искрошенного белого хлеба
растительное масло для жарки во фритюре
Для соуса
1 ст. л оливкового масла
1 луковица (измельчить)
400 г консервированных помидоров (жидкость слить)
2 ст. л томатной пасты
1 ст. л измельченной зелени петрушки
соль, молотый черный перец
Как готовить
1. Отваривайте картофель до мягкости в течение 20 минут. Откиньте на дуршлаг, вновь сложите в кастрюлю и поставьте на маленький огонь, чтобы испарилась лишняя вода.
2. Разомните картофель с двумя яйцами и молоком. Посолите, поперчите. Подмешайте индейку и зеленый лук. Поместите в холодильник на 1 час.
3. Пока смесь охлаждается, приготовьте соус. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте лук в течение 5 минут до мягкости. Добавьте помидоры, пасту, перемешайте и тушите 10 минут. Подмешайте петрушку, посолите, поперчите и держите соус в теплом месте.
4. Выньте картофельную смесь из холодильника, разделите на восемь частей. Слепите из каждой колбаску, опустите в оставшееся взбитое яйцо, а затем обваляйте в хлебных крошках.
5. Разогрейте растительное масло в кастрюле или во фритюрнице до 175°С и жарьте котлеты 5 минут до золотистой, хрустящей корочки. Обсушите и немедленно подавайте на стол вместе с томатным соусом.
Совет
Чтобы проверить температуру масла, нужно бросить в него кубик хлеба. Если он сначала потонет, затем поднимется на поверхность и зашипит в течение 10 секунд, масло готово к использованию.
Блюда из индейки
RSS лента комментариев этой записи