Куриная запеканка

Это блюдо многоэтажное и его происхождение имеет французские корни. Любили они (французы) лягушаток запечь с овощами послойно. А гречку не едят. Мы пойдем иным путем. Наша многоэтажность в рецепте будет строгой и весомой, как русский мат. Минимум продуктов – максимум аккуратности и четкости. Примерно так готовилась в советские времена говядина по-министерски. Наше блюдо немного другое. В нем нет сыра, зато есть грибы, которые выложены сверху и занимают примерно половину формы для выпечки. Это вегетарианская половина. Таким образом, мы приготовим блюдо двойного назначения. Мясное и постное одновременно.

Ингредиенты:

Приступаем к приготовлению куриной запеканке с грибами и картофелем в духовке

Возьмем опорно-двигательный аппарат крупного бройлера и срежем с окорочков все мясо. Кости можно использовать для бульона.

Сложим куриное мясо в отдельную посуду и добавим приправу 12 овощей. Она содержит много соли. Перемешаем мясо с приправой и оставим его минут на 10 для выделения сока.

Промоем и почистим 5-6 картофелин, одну крупную морковь и одну головку лука. Еще нам понадобится растительное масло и шампиньоны в замороженном виде.

Нарежем лук полукольцами и выложим первый слой в круглой жаровне, где будет выпекаться наше блюдо. Добавим немного растительного масла.

Натрем морковь на терке и выложим второй слой поверх лука. Добавим овощную приправу.

Нарежем очищенный картофель пластинками и выложим третий слой в нашей жаровне. Добавим чуть-чуть приправы.

Аккуратно разместим кусочки курятины поверх картофеля. Они должны занимать примерно половину поверхности жаровни. На второю половину выложим замороженные шампиньоны.

Разровняем грибы, добавим немного приправы и польем блюдо сверху остальным растительным маслом. Теперь наша грибная куриная запеканка с картофелем готова посетить духовой шкаф. Запекаем блюдо при температуре 150-160 градусов примерно 45-50 минут.

Куриная запеканка в духовке готова. Грибов оказалось немного меньше, чем хотелось. Но вегетарианцы не будут в обиде. Надо помнить, что среди них было много великих людей…

Подаем запеканку из курицы с картофелем и грибами на плоских тарелках. Отдельно подаем мясную часть. Украшаем блюдо свежей зеленью. Можно добавить маринованные овощи или папоротник.