Куриные отбивные в яично-сырной шубке
Всем известна вечная проблема с куриной грудкой: мясо очень трудно приготовить так, чтобы оно не было сухим. Именно поэтому предлагаем вам очень интересный вариант куриных отбивных.
Процесс их приготовления более трудоемкий, чем, например, классические отбивные, так как обваливать целиком в кляре их нельзя. Но, поверьте, старания не пройдут зря: в результате вы получите сочное и нежное куриное филе в кляре с сырной прослойкой.
Набор продуктов для приготовления куриных отбивных в яично-сырной шубке
- 250 г. куриного филе (1 грудка);
- 80 г. сыра;
- 2 яйца;
- По 3 ст.л. муки и майонеза;
- Масло, соль и перец сколько посчитаете нужным.
Время: 40 минут
Рецепт курицы в яично-сырной шубке.
Филе разрезаем на порции.
Хорошо отбиваем. Рекомендуем при отбивании выкладывать на мясо полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, так вы не разбрызгаете мясо по кухне. Мясо сразу солим и приправляем: оставляем «подышать» на время приготовления кляра.
Смешиваем майонез, яйца и муку. Не забываем посолить и поперчить.
Взбиваем до получения однородной массы без комочков.
Отбитое куриное мясо поливаем кляром с одной стороны, аккуратно распределяя его по всей поверхности кусочков.
Выкладываем курицу кляром вниз на раскаленную сковороду с маслом.
Пока жарится одна сторона, выкладываем слой тертого сыра.
Сверху на сыр выливаем еще слой кляра: он поможет нашей отбивной не растечься по сковороде, а также поможет избежать прилипания сыра к поверхности.
Осторожно переворачиваем курицу. Жарим вторую сторону.
Отбивные из курицы в яично-сырной шубке готовы.
Курицы сохранила свою сочность, а сыр придал блюду пикантность и сливочный вкус. Приятного аппетита.
Для всей семьи