Мягкий шашлык из курицы

Мягкий шашлык из курицы – это куриное мясо, замаринованное по-особенному. Оригинальный маринад из сока кинзы с чесноком, медом, соевым соусом, сухим вином сделает шашлык нежным и сочным.

Необычное сочетание обычных продуктов сделает кушанье восхитительным. Такое мясное блюдо понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

кинза – 100 г;

соевый соус – 50 мл;

мёд – 50 мл;

растительное масло – 50 мл;

чеснок – 6-7 зубчиков;

вино сухое – 500 мл;

соль – 1 ч. л;

кари – 1 ч. л.

Приготовление.

Куриное мясо (крылья, голень или бедра) помыть, обсушить бумажными полотенцами. Каждый кусочек натереть солью и специями. Затем сложить в глубокую емкость.

Кинзу помыть, стряхнуть с нее воду. Чеснок почистить, помыть, измельчить. Зелень мелко порубить ножом, затем измельчить на блендере вместе с чесноком до пюре образного состояния.

Добавить к пюре из кинзы и чеснока соевый соус, мед, перемешать. Мед должен быть жидким, чтобы хорошо соединиться с остальными ингредиентами маринада.

Вылить в смесь растительное масло, сухое вино. Все хорошо перемешать.

Залить этим маринадом куриное мясо.

Оставить под прессом на 5-6 часов. Первый час мясо пусть маринуется при комнатной температуре, затем его нужно поместить на нижнюю полку холодильника, накрыв крышкой.

Замаринованное мясо выложить на решетку и пожарить на мангале привычным способом. Угли должны быть тлеющие, если будут разгораться, поливать маринадом или водой. В процессе жарки курицу также поливать маринадом, чтобы она была более сочной.

Обычно шашлык из курицы жарится в течение 25-30 минут. Если при протыкании ножом самого толстого места в курином кусочке будет светлый сок, то пора снимать.

Готовый мягкий шашлык из курицы снять с решетки и подавать горячим вместе с любимым соусом. Прекрасное мясо, приготовленное с хорошим настроением, придется по душе всей честной компании. Те, кому посчастливится попробовать курицу, замаринованную в соке кинзы, навсегда забудет о майонезных маринадах.