Тушеная курица с грибами

Все люди стремятся к тому, чтобы при минимуме усилий добиться максимального восторга за столом. Тушеная курица - то, что надо. Мясо в любом случае останется нежным, а специи придадут блюду тонкий вкус. Грибы можно тушить вместе с курицей, а соус не кипятить, подав блюдо не с указанным гарниром, а с французской булкой.

Пасхальные блюда
Курица тушеная с шампиньонами

Продукты на 12 порций:
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 пучок эстрагона (или петрушки)
половина лимона
1 курица весом около 2 кг
соль белый перец
125 мл куриного бульона
250 г шампиньонов
200 г сметаны
1 ст. л. зеленого перца (свежего или маринованного)

Приготовление:
1. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и выложить в гусятницу. Нарвать листочки эстрагона, примерно треть отложить для соуса. Остальное положить в гусятницу с кусочком тонко срезанной лимонной цедры. Выжать лимонный сок и оставить для грибов.
2. Курицу разделить на 12 частей и при этом удалить жир. Натереть курицу солью и перцем, положить в гусятницу. По бокам влить бульон. Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку на нижний уровень. Тушить при температуре 200°С (газовая духовка - уровень 3) 45 мин, затем снять крышку и тушить курицу еще 45 мин. Проверить готовность курицы можно, проколов ее: если вытечет не кровь, а прозрачный сок, курица готова.
3. Пока тушится курица, очистить, вымыть и смешать с лимонным соком грибы. Вынуть курицу из соуса, выложить на противень и поставить в выключенную духовку. Поставить гусятницу на огонь, выложить в нее грибы, на сильном огне дать немного выкипеть соусу, постепенно добавляя сметану. Добавить зеленый перец и оставшийся эстрагон.
Подавать курицу с соусом и грибами, а также рисом, вермишелью или жареным картофелем.
Времени на приготовление – 1 час и 30 минут .