Замечательный рецепт французской классической кухни, но мы добавили изюминку: все французские заправки мы заменили на наше деревенское нерафинированное масло. Стало лучше, чем во Франции.
Ингредиенты:
Свекла 1 кг
Кедровые орехи 40 г
Козий сыр тавру в пирамидках 2 баночки или любой другой сыр из козьего молока примерно по 100 г на порцию
Укроп 40 г
Мангольд (свекольный лист) 40 г
Масло деревенское нерафинированное 12 ст. л.
Соль, перец
Готовим:
Расстелить пищевую фольгу, посыпать ее солью и перцем, положить в центр промытую свеклу и завернуть - каждую отдельно. Поставить на противне запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, до готовности.
Достать свеклу из духовки, развернуть и под холодной водой почистить. Порезать свеклу крупными ломтиками.
Кедровые орехи слегка обжарить на сковороде в течение 2-3 минут без добавления масла.
Промыть и просушить мангольд, крупно порвать укроп руками.
Все ингредиенты перемешать в глубокой миске, заправить маслом и довести до вкуса солью и перцем.
Выложить салат в тарелки, посыпать орехами и ложкой сверху выложить сыр, не придавая ему никакой формы, а если вы взяли более плотный сыр, то просто нарежьте его ломтиками.
Совет:
Проверить готовность запекаемой свеклы очень просто - нужно прямо через фольгу проколоть ее зубочисткой, если она легко входит в мякоть, значит, свекла готова.
Летние салаты