Винегрет классический пошагово .

Винегрет классический пошагово

Винегрет для меня представляет собой некое чудо-блюдо: нет вот в нем ничего мясного, ничего из птицы или рыбы, но почему-то всегда этот салат казался очень сытным и ярким на вкус.

Что уж скажешь о цвете! Даже отварная свекла способна раскрасить винегрет в праздничные тона, а качественная нарезка – только обрадовать глаз правильной пестротой цветов. Сложно ли приготовить винегрет? Думаю, что и опытный кулинар, и новичок на кухне тут же усмехнуться в ответ да скажут что-то вроде «Труднее не съесть весь винегрет, как только его приготовил».

Ингредиенты:


- свекла – 1 средняя штука;
- морковь – 1 средняя штука;
- красный лук – 1 маленькая штука;
- картофель – 3 средних штуки;
- квашеная (малосольная) капуста – 300-400 грамм;
- консервированный горошек – 150 грамм;
- растительное масло – 3-4 столовых ложки;
- соль – по вкусу.

Приготовление винегрета.

Соотношение ингредиентов для этого рецепта – строго индивидуальное решение. Кому-то больше нравится овощной привкус – добавьте больше свеклы, картофеля или моркови, кто-то является приверженцем пикантного салата – используйте больше квашеной капусты, добавьте не только кислую, но и малосольную, которая с уксусом, чесночком да сахаром. Самый длительный этап в приготовлении винегрета – это варка овощей. В особенности – свеклы. Поэтому картофель, морковь и свеколку отправляем в кастрюлю с водой да отвариваем до готовности при умеренном кипении. Конечно же, все овощи имеют свое время на приготовление, поэтому, как только овощ будет легко протыкаться ножом или вилкой – извлекайте его из воды и выкладывайте остывать.



Отваренные овощи следует резать кубиком. Какой выбрать размер нарезки? А ориентируйтесь на размер горошин консервированный. Вот такой или чуть поболее, и тогда винегрет будет выглядеть как единый «ансамбль». Лучок же резать крупно не стоит: нам от него нужен аромат, сладковато-пряный вкус, но лучше его спрятать между другими продуктами.



По мере готовности добавляем ингредиенты в одну посуду, где они будут заправлены и смешаны в салат. Конечно же, первыми добавим капусту и горошек – просто потому что их уже и не надо готовить.



Когда последний ингредиент будет порезан и добавлен ко всем остальным, заправляем салат растительным маслом и выправляем его вкус солью.

Кстати, никто не запрещает усилить вкус с помощью черного перца, чеснока, свежей зелени или даже нескольких капель уксуса – обычного столового, винного или бальзамического.



Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top