Салат с грибами и рисом

Салат с грибами и рисом – это полноценное блюдо для обеда или ужина. Гармоничное сочетание жареных грибочков с рисом, солеными огурцами, морковью, луком и вареными яйцами утолит самый сильный голод.

Кушанье состоит из доступных ингредиентов и может быть подано даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

грибы замороженные или свежие – 300 г;

рис длиннозернистый – 200 г;

лук репчатый – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

огурцы малосольные – 4 шт.;

яйца куриные – 3 шт.;

масло растительное – 4 ст. л;

соль, майонез, специи – по вкусу.

Приготовление.

Рис промываем в холодной воде несколько раз, помещаем в кастрюлю, заливаем водой (2 стакана) и ставим на огонь. Варим, посолив, 20 минут после закипания. Затем отбрасываем на дуршлаг, промываем проточной водой и оставляем остывать.

Лук, морковь, чистим, моем, измельчаем, жарим на растительном масле до мягкости.

Грибы лесные размораживаем, при желании режем небольшими кусочками.

Жарим на растительном масле, посолив и поперчив 10-15 минут. Помешиваем в процессе. Свежие грибы перед жаркой лучше отварить раза два.

Яйца отвариваем вкрутую. Охлаждаем под проточной холодной водой и чистим. Нарезаем кубиками.

Огурцы нарезаем соломкой.

В удобной миске смешиваем рис, морковь с луком, огурцы, измельченные яйца.

Добавляем охлажденные жареные грибы.

Солим, кладем майонез. Можно положить специи по вкусу. Перемешиваем. Помещаем в холодильник, накрыв пищевой пленкой.

Подаем салат с грибами и рисом в охлажденном виде. Украсить можно свежей зеленью, половинкой вареного яйца или грибочками.

Сытное блюдо придется по душе любителям домашней еды. Разнообразие вкусов и гармоничное сочетание жареных и вареных ингредиентов делает кушанье интересным. Нейтральность риса украшается сочностью огурцов и узнаваемостью грибов. Лук и морковь с яйцами наполняют блюдо яркими акцентами. Повседневная трапеза или праздничное застолье с таким салатом станут только вкуснее.