Алма чатни - соус из крыжовника .

Алма чатни - соус из крыжовника

У термина чатни есть два значения: первое – острые индийские приправа и второе – соус. Обычно из овощей фруктов или ягод. Основная задача чантни – подчеркнуть вкус главного блюда и стимулировать аппетит. Все это справедливо и по отношению к нашему алма чатни из крыжовника.

Алма чатни

Что нужно:
4 стакана крыжовника
100 мл воды
2-3 стакана сахара
1/4 ч. л. молотого красного перца
1/2 лаврового листа
1,5 см корня свежего имбиря
1/4 ч. л. соли

Приготовление:
1. Сначала вымыть крыжовник и удалить плодоножки, ягоды положить в кастрюлю, залить водой, поставить на сильный огонь и донести до кипения.

2. В закипевшую смесь добавить сахар, молотый красный перец, лавровый лист. Корень свежего имбиря при желании можно нарезать крупными кусочками. Нарезанный кусочками имбирь также положить в кастрюлю.

3. Убавить огонь и кипятить 25- 30 мин, пока ягоды не станут прозрачными и смесь не загустеет. Лавровый лист и корень имбиря вынуть из кастрюли и выключить огонь. Содержимое остудить.

4. Готовый соус охладить до комнатной температуры и подавать как сладкое чатни либо как джем.

Комментарии   

0 #1 Мария 25.02.2013 16:20
Забрала в закладочки.)) Люблю интересные рецептики с крыжовником. Попробую как наступит ягодный сезон. Рецепт этого чатни привлек отсутствием уксуса в составе. А мне казалось, что вкус чатни - это определенный баланс сладкого и кислого вкусов.)
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…