Аджика грузинская из красного перца
Смешанная с солью грузинская аджика прекрасно подойдет для натирания курицы перед запеканием в духовом шкафу. Но не только для курицы подойдет эта приправа. Она прекрасно сочетается и с мясом, и с рыбой. С аджикой из красного перца мясо получается хрустящим и источает просто восхитительный аромат.
Состав:
1 кг сухого острого красного перца
60 г семян кориандра
100 г хмели-сунели
1 г молотой корицы
200 г грецких орехов
300 г чеснока
Как готовить:
1. Острый красный перец вымыть и залить водой на 1 час, чтобы ушла лишняя горечь. Орехи очистить от скорлупы и растолочь. Чеснок очистить и мелко нарезать.
2. Добавить кориандр, хмели-сунели, молотую корицу, измельченные орехи и чеснок.
3. Готовую смесь пропустить 4 раза через мясорубку, при этом насадку сделать такую, чтобы как можно мельче перетереть продукты.
4. Готовую смесь хранить в посуде с плотно закрывающейся крышкой. Без крышки смесь может засохнуть и потерять свой аромат.
RSS лента комментариев этой записи