Сметанный соус для долмы и голубцов

В некоторых из них запекают заранее подготовленные составляющие приготавливаемого блюда. Другие, в качестве готового холодного соуса, подают к столу в соусниках. Количество ингредиентов и сложность приготовления тоже варьируется от рецепта к рецепту. Здесь хочется представить наиболее простой рецепт соуса из сметаны. Его чаще всего готовят в то время, когда доваривается долма, чтобы потом поливать им готовые голубцы. Он прекрасно подходит и к другим разновидностям голубцов, к фаршированным перцам, кабачкам или помидорам. Или, например, к луковым или капустным голубцам.

Список ингредиентов этого соуса краток и прост. Количество их определяется вкусом кулинара и тех, кто соберется за столом. Прежде всего, нужна сметана той жирности, которая устраивает всех, кто будет кушать со сметанным соусом долму. Чтобы превратить сметану в соус, нужны будут еще сухие молотые пряности, подобранные по вкусу. Необходим будет чеснок, в том количестве, которое обеспечит достаточную остроту соуса. Свежая зелень тоже выбирается по вкусу.

В соусник, в котором планируется подавать готовый соус, нужно выложить достаточное количество сметаны. В нее можно сразу же высыпать всю порцию приготовленных молотых сухих пряностей.

Чем мельче будет порублена зелень, тем равномернее она распределится по соусу. А, если покрошить ее относительно крупно, кусочки ярких пряных листиков добавят ему декоративности.

После вложения зелени можно перемешать будущий соус.

Теперь пора измельчать и добавлять в него чеснок. Его можно просто мелко порубить, используя нож и разделочную доску, или продавить через отверстия специального приспособления.

После тщательного вмешивания чеснока сметанный соус готов к нанесению на любые голубцы. С ним они приобретут новый оттенок вкуса, станут еще вкуснее и изысканнее.