Томатный кетчуп с пряностями в домашних условиях

Давно не является тайной, что во многих магазинных кетчупах процент содержания томатов очень не велик.

Но иногда хочется чего-то натурального: вкусного, полезного.

Именно поэтому предлагаем вам приготовить вкуснейший томатный кетчуп самим.

В результате вы получите не только полезный и натуральный продукт, но и сможете значительно сэкономить семейный бюджет. Ведь для приготовления нашего домашнего кетчупа мы использовали домашние помидоры, которые, по мнению многих, не отличаются мясистостью.

Сразу оговоримся, что кетчуп получается пряно-сладким с легким острым послевкусием.

Ингредиенты для домашнего кетчупа с пряностями:

 2500 гр. помидор;

 Стакан сахара;

 1, 5 ст.л. соли;

 Десертная ложка 70% уксуса (+ 100мл. воды) или треть стакана 9%;

 150-200гр. сладкого лука;

 Четверть ч.л. корицы;

 Четверть ч.л. гвоздики;

 Перец молотый красный и черный по 1 ч.л.

Время: 180 минут

Как приготовить томатный кетчуп в домашних условиях

Способ приготовления

Помидоры хорошо моем и разрезаем. Так мы не только удалим сердцевину, но и сможем поместить в блендер больше помидор за один прием.

Измельчаем нарезанные помидоры в блендере или мясорубке. Сразу ставим их вариться на медленный огонь. Пока не добавляем лук и специи.

Лук прокручиваем через мясорубку или протираем через мелкую терку.

Пряности, специи и лук добавляем через полтора часа медленного тушения томатной массы. Естественно, если у вас, как и у нас корица в палочках, а гвоздика не молотая, их нужно измельчить. Уксус добавляем за 40 минут до выключения кетчупа. На этом же этапе проверяем кетчуп на густоту: если слишком жидкий добавляем пару чайных ложек разведенного в воде крахмала (воду берем из указанного количества воды для разведения уксуса)

Готовый кетчуп закатываем в банки. Из указанного количества ингредиентов получается 3 баночки по 0,5 л + немного кетчупа на пробу. Некоторые говорят, что стерилизовать банки и крышки не нужно, но этот процесс ничем не навредит готовому продукту, но обезопасит от его порчи.