Соус из болгарского перца
Нежный крем, который подается только теплым к рыбе на гриле, к любым блюдам из яиц и овощным пирогам.
Продукты для рецепта
- 6 больших красных сладких перцев
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 очень спелых средних помидора
- 3 ст. л. крем-фреш
- 3 ст. л. оливкового масла «sous-iz-pertsa»
- щепотка сахара
- соль, свежемолотый черный.
Процесс приготовления
1. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте в глубокой сковородке на среднем огне в оливковом масле, 5 мин.
2. Очистите перцы от сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, очистите от кожицы и семян, мякоть порубите. Выложите помидоры и перец в сковороду к луку, влейте 150 мл воды, посолите, поперчите, доведите до кипения, готовьте под крышкой 30 мин.
3. Взбейте соус в блендере с крем-фреш и сахаром. При желании можно протереть крем через сито.
Болгарский перец