Суп-пюре из тыквы с беконом и сливками .

Суп-пюре из тыквы с беконом и сливками

Этот суп - хит ресторанной кухни. Его можно подавать с хрустящим беконом, с креветками, с сыром (например, с голубым). Или просто с оливковым маслом. Вкус у него достаточно нейтральный, поэтому экспериментировать с добавками можно бесконечно. Но главное - вам теперь не придется идти за ним в ресторан.

Суп-пюре из тыквы со сливками

Ингредиенты:
Тыква 300 г
Морковь 100 г
Картофель 100 г
Лук репчатый 100 г
Сливки 33% 50 мл
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло 50 мл
Тыквенные семечки жареные 1 ст. л.

Готовим:
Все овощи нарезать произвольно и сложить в кастрюлю. Добавить оливковое масло и, постоянно помешивая, готовить, пока овощи не станут совсем мягкими, но не дожидаясь, когда они начнут обжариваться.
Добавить воды, чтобы она покрыла овощи на два пальца, и варить до готовности, пока овощи не разварятся. Посолить, поперчить, слить немного воды (но не выливать) и пробить содержимое кастрюли в блендере до однородной массы.
Добавить в овощи сливки и прокипятить еще раз.
Выливайте в тарелку, приправляйте семечками и можно есть.

Совет:
Если у вас получился очень густой суп - добавьте воду, в которой вы варили овощи. Особую пикантность придает супу нарезанный тонкими ломтиками, и слегка обжаренный полукопченый бекон.

Комментарии   

0 #1 Мария 30.05.2013 10:20
С появлением блендера стала чаще готовить супы-пюре, но по-прежднему это лакомство, которое стоит готовить небольшими порциями и съедать сразу, в свежем виде.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top