Суп-пюре из тыквы с беконом и сливками
Этот суп - хит ресторанной кухни. Его можно подавать с хрустящим беконом, с креветками, с сыром (например, с голубым). Или просто с оливковым маслом. Вкус у него достаточно нейтральный, поэтому экспериментировать с добавками можно бесконечно. Но главное - вам теперь не придется идти за ним в ресторан.
Ингредиенты:
Тыква 300 г
Морковь 100 г
Картофель 100 г
Лук репчатый 100 г
Сливки 33% 50 мл
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло 50 мл
Тыквенные семечки жареные 1 ст. л.
Готовим:
Все овощи нарезать произвольно и сложить в кастрюлю. Добавить оливковое масло и, постоянно помешивая, готовить, пока овощи не станут совсем мягкими, но не дожидаясь, когда они начнут обжариваться.
Добавить воды, чтобы она покрыла овощи на два пальца, и варить до готовности, пока овощи не разварятся. Посолить, поперчить, слить немного воды (но не выливать) и пробить содержимое кастрюли в блендере до однородной массы.
Добавить в овощи сливки и прокипятить еще раз.
Выливайте в тарелку, приправляйте семечками и можно есть.
Совет:
Если у вас получился очень густой суп - добавьте воду, в которой вы варили овощи. Особую пикантность придает супу нарезанный тонкими ломтиками, и слегка обжаренный полукопченый бекон.
Бекон
RSS лента комментариев этой записи