Суп из риса и шпината .

Суп из риса и шпината

Чтобы приготовить этот легкий суп со свежим вкусом, используйте очень молодые листья шпината.

Суп с рисом и шпинатом

Ингредиенты (4 порции)
675 г листьев свежего шпината (вымыть)
3 ст. ложки оливкового масла первого отжима
1 маленькая луковица (измельчить)
2 зубчика чеснока (измельчить)
1 маленький свежий красный перец чили (удалить семена и измельчить)
225 г риса для ризотто
1,2 л овощного бульона
соль, свежий молотый черный перец
стружка пармезана или пекорино для подачи на стол

Приготовление:
1. Положите шпинат в большую кастрюлю. Достаточно будет той воды, которая осталась на листьях после мытья. Добавьте большую щепоть соли. Нагревайте на маленьком огне, пока шпинат не обмякнет. Снимите с огня и откиньте на дуршлаг, оставляя всю жидкость.
Шпинат размягчить к кипящей воде
2. Вы можете измельчить шпинат большим кухонным ножом или превратить листья в пюре в процессоре.
Засыпьте в суп рис
3. Разогрейте масло в большой кастрюле. Положите в масло лук, чеснок, чили, жарьте на маленьком огне 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими. Подмешайте рис, влейте бульон и жидкость из-под шпината. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.
Добавьте в суп шпинат
4. Добавьте шпинат, посолите, поперчите по вкусу. Варите суп еще 5-7 минут, пока рис не станет мягким. Попробуйте и подсолите, если возникнет необходимость. Разлейте по нагретым тарелкам, посыпьте стружкой пармезана и немедленно подавайте на стол.

Вариант
В этом супе, шпинат можно заменить мангольдом.

Совет:
Купите кусок пармезана или пекорино в хорошем магазине. Такой сыр будет ароматным, его легко натереть на терке или настрогать овощечисткой.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…