Рецепт окрошки классической
В преддверии лета, этот рецепт как нельзя кстати. Классическая окрошка, приготовленная на хлебном квасе, подается холодной, она не обременяет желудок и хорошо освежает.
Состав:
280 г отварного картофеля
4 яйца
160 г редиса
200 г колбасы
180 г огурцов
50 г нашинкованного зеленого лука
700 мл домашнего кваса
10 г горчицы
50 г сметаны
50 г зелени укропа
соль и сахар но вкусу
Как готовить:
1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и отделить желтки от белков. Желтки растереть, соединить с горчицей, добавить соль и сахар по вкусу. 1/2 часть зеленого лука растереть с солью.
2. Соединить желтки и растертый лук, добавить 25 г сметаны. Заправить квас полученной смесью и убрать в холодильник на 30 мин.
3. Белки, колбасу, огурцы, редис и картофель нарезать соломкой одинакового размера. Зелень укропа мелко нарезать.
4. При подаче к столу в суповую тарелку положить нашинкованные ингредиенты, залить заправленным охлажденным квасом, добавить по вкусу сметану и посыпать оставшимся зеленым луком и зеленью укропа.
RSS лента комментариев этой записи