Рецепт овощного бульона
Овощной бульон может быть основой для самых разных блюд, поэтому его должна уметь готовить любая хозяйка. Ну а бульон приготовленный по этому рецепту, и сам по себе – очень не плох, и может быть использован как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты на 4 порции:
2 моркови
2 корня петрушки
1/4 корня сельдерея
1 помидор
1 луковица
1 стебель лука-порея
1 зубчик чеснока
2-3 стебля сельдерея
1 лавровый лист
1/2 ч. л. молотого перца
соль
Как готовить:
• Морковь, корни петрушки и сельдерея вымыть, очистить, крупно нарезать.
• Репчатый лук и помидор разрезать на 4 части, зубчик чеснока - на 2 части.
• Нарезанные овощи сложить в кастрюлю, залить 1,5 л кипящей воды.
• После того как вода закипит, добавить лавровый лист, соль и перец. Варить на слабом огне 30 минут.
• Лук-порей и стебли сельдерея вымыть, обсушить, мелко нарубить. Положить в бульон за 10 минут до конца приготовления.
• Готовый овощной бульон процедить.
