Куриный бульон с мясными клецками .

Куриный бульон с мясными клецками

Это не обычные клецки, а с начинкой из мясного фарша, и варятся они в курином бульоне. Сочетание – сверхкалорийное, так что рецепт этот для тех, кто не боится испортить фигуру.

Бульон с клецками

Ингредиенты на 4-6 порций:
Для теста:
125 г муки
1 яйцо
1-2 ст. л. воды

Для начинки:
125 г мясного фарша
125 г шпината
1 небольшая луковица
1 яйцо
4 ст. л. молока
20 г сливочного масла
4-5 ст. л. панировочных сухарей
мускатный орех
черный молотый перец
соль

Готовим:
• Из муки, яйца и воды замесить тесто. Вымешивать руками не менее 10 минут, чтобы оно получилось мягким и эластичным. Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и выдержать в прохладном месте 20 минут.
• Репчатый лук и шпинат мелко нарубить и припустить в сливочном масле.
• Приготовить начинку: мясной фарш соединить с обжаренным луком и шпинатом, вбить яйцо, добавить молоко, панировочные сухари, мускатный орех, соль, перец и тщательно перемешать.
• Готовое тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на длинные полосы шириной 12-15 см.
• На каждую полосу ровным слоем выложить начинку, отступив 1 см от края.
• Края теста смазать яичным белком или водой, приподнять их и плотно защипнуть, так чтобы начинка оказалась внутри.
• Ребром большой ложки разделить полученную «колбаску» на маленькие клецки, а затем разрезать их острым ножом.
• Отварить клецки в подсоленной кипящей воде 10 минут.
• Подавать в горячем курином бульоне, посыпав рубленым зеленым луком.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top