Морковный суп-пюре со сливками
Еще один полезный и вкусный суп-пюре, на этот раз – морковный, со сливками и сметаной. Варится на мясном бульоне.
Продукты на 4 порции:
400 г моркови
1 луковица
1 зубчик чеснока
20 г зеленого лука
2 ст. л. сметаны
50 мл сливок
20 г сливочного масла
1 л мясного бульона
1/4 ч. л. сахара
черный молотый перец
соль
Готовим:
• В большой кастрюле разогреть сливочное масло.
• Репчатый лук и чеснок очистить, мелко нашинковать, обжарить в кастрюле с маслом 1-2 минуты.
• Морковь очистить, нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю к луку, тушить 3-5 минут.
• В отдельной посуде вскипятить мясной бульон.
• Влить бульон в кастрюлю к тушеным овощам, добавить сахар, соль, перец. Варить на слабом огне 20 минут.
• Готовые овощи вместе с бульоном измельчить в пюре с помощью миксера.
• В приготовленный суп-пюре из моркови положить сметану, сливки и еще раз взбить миксером.
• Подавать, посыпав рубленым зеленым луком.
