Фасолевый суп с копченостями по-домашнему
Невероятно вкусный фасолевый крем-суп по-домашнему. Особый аромат и пикантность блюду придают пережаренные с луком копчености – годится практически все - шпик, колбаса, курица, ребрышки, что найдете в холодильнике.
На 4 порции:
400 г белой фасоли
150 г копченостей (подойдут шпик, колбаса, курица, ребрышки)
1 луковица
20 г пряной зелени
10 г зелени петрушки
0,8 л мясного бульона
черный молотый перец
соль
Как готовить
• Фасоль положить в кастрюлю, залить 1 л воды, оставить на 10-12 часов.
• После этого поставить в той же воде на огонь и довести до кипения.
• В отдельной посуде вскипятить мясной бульон, влить его в кастрюлю с фасолью. Варить 50 минут.
• Затем добавить рубленую пряную зелень и варить до мягкости фасоли (30-60 минут).
• Готовый суп протереть через сито, посолить, поперчить.
• Копчености измельчить, обжарить в сковороде. Добавить мелко нашинкованный репчатый лук и жарить до золотистого цвета.
• Протертый суп поставить на огонь, положить в него обжаренные копчености с луком. Прогреть на слабом огне 3-5 минут.
• Подавать на стол, посыпав каждую порцию мелко нарубленной зеленью петрушки.
RSS лента комментариев этой записи