Холодный огуречный суп пюре с лососем
Любопытный рецепт огуречного супа – огурцы для этого рецепта перемалываются в блендере, к получившемуся огуречному пюре добавляют сливки, укропом и кусочки копченого лосося – подают холодным.
Продукты на 4 порции:
500-600 г свежих огурцов
200 г филе копченого лосося
20 г зелени укропа
200 мл натурального йогурта
1 ст. л. сливок
лимонный сок
соль
Готовим:
• Огурцы очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками, слегка посыпать солью и выдержать в прохладном месте 1 час.
• После этого огурцы вместе с образовавшимся соком измельчить в пюре с помощью миксера.
• Добавить йогурт, сливки, лимонный сок, соль.
• Готовый суп хорошо охладить.
• Перед подачей на стол в каждую порцию положить нарезанное кубиками филе копченого лосося и посыпать рубленой зеленью укропа.
